Canapés aux Rattes du Touquet, rillette de maquereaux et crevettes

Publié le par Audinette

Moi qui adore la pomme de terre, sous toutes ses formes, j'étais ravie lorsque j'ai reçu un panier gourmand spécial Ratte du Touquet (merci Valérie !).

Cette petite pomme de terre est goûteuse et sa peau est fine, elle se prête donc parfaitement à des canapés pour l'apéritif.

Canapés aux Rattes du Touquet, rillette de maquereaux et crevettes

Brosser rapidement Rattes du Touquet sous l'eau (sans les éplucher) puis les placer dans une casserole d'eau froide.
Laisser cuire les pommes de terre à mi couvert et à petits bouillons une vingtaine de minutes (surveiller la cuisson).

Laisser tiédir les pommes de terre puis les couper en deux.

Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez des rillettes de maquereaux : il suffit de mélanger 1 boite de filets de maquereau au vin blanc (150g) + 1 boite de rondelé (125g), de bien écraser le tout et d'assaisonner.
Tartiner chaque demi ratte d'un peu de rillette.
Pour la touche finale, ajouter une petite crevette cuite marinée sur le dessus.

Canapés aux Rattes du Touquet, rillette de maquereaux et crevettes

Publié dans Apéro

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Découvrez le règne des ombres! 30/03/2015 18:05

Des canapés gourmands et raffinés!

LadyMilonguera 30/03/2015 09:14

Je les trouve bien sympathiques ces petits canapés...