Cupcakes à la vanille, topping ganache ivoire et perles nacrées

Publié le par Audinette

Quand j'ai fait ces cupcakes, je me suis dit qu'il serait parfait sur un buffet de mariage. Vous ne trouvez pas ?
Et comme aujourd'hui ce sont mes noces de saphir, c'était la parfaite occasion pour publier cette recette !

Ingrédients pour 25 mini cupcakes (ou 8 gros) :

  • 200g de sucre en poudre
  • 2 œufs entiers
  • 4 cas de crème fraîche épaisse
  • 200g de farine
  • 120ml d'huile neutre
  • ½ cac de bicarbonate de soude
  • 1 pincée de sel
  • 1 cac d’extrait de vanille en poudre

Au robot, faire blanchir le sucre et les œufs jusqu’à l’obtention d’un mélange blanc et épais.
Ajouter la crème tout en continuant de fouetter. Puis ajouter l’huile en fouettant toujours.
Mélanger la farine, le sel, le bicarbonate et la vanille.
Puis ajouter ces poudres à la préparation. Fouetter jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Positionner des caissettes en papier dans les moules (si vous préférez mais c'est facultatif.
Puis verser la préparation dans les moules, en laissant un bord de 1cm environ.
Enfourner à 180° : 15 minutes pour des mini cupcake, 20/25 minutes pour des gros.
Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four.

Cupcakes à la vanille, topping ganache ivoire et perles nacrées

Ganache ivoire (à préparer la veille si vous n'utilisez pas un reste) :

Faire fondre 100g de chocolat blanc + 25g de crème liquide entière au micro-ondes en 2*30sec.
Laisser tiédir puis ajouter 100g de crème.
Mélanger et réserver une nuit au frais.
Le lendemain, la détendre légèrement avant de la placer dans une poche à douille et d'en décorer le dessus des cupcakes.

Cupcakes à la vanille, topping ganache ivoire et perles nacrées

Publié dans Dessert

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LadyMilonguera 21/07/2014 21:57

Ces cupcakes n'ont pas du faire long feu...

amandine 08/07/2014 20:19

Très jolies perles!

elisabeth 05/07/2014 17:04

Bon anniversaire !!!
Juste une petite question ...Tu dis de rajouter de l'huile , mais pas d'huile dans la liste des ingrédients .Combien faut il en mettre ?
Merci et bravo pour les recettes et photos toujours alléchantes .

Audinette 05/07/2014 17:11

oups ! Je viens de rectifier, il faut 120ml d'huile neutre.

Floriane 05/07/2014 15:17

Très bon anniversaire ! de bien beaux cupcakes pour une belle occasion

bonne journée

Marie Celine 04/07/2014 23:14

bon anniversaire!!! sont magnifiques ces petits gâteaux !!!