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Dans la cuisine d'Audinette

Des recettes gourmandes, simples, efficaces !

Dans la cuisine d'Audinette

Colombo de poulet à ma façon

Le "à ma façon", c'est pour rester humble face à cette appellation de "colombo" que je donne parce que j'ai simplement utilisé une pâte à colombo des Antilles... mais je me doute que ce plat n'aura pas le goût traditionnel des colombos réalisés avec des graines à roussir ou encore des feuilles de bois d'inde. Ces ingrédients exotiques étant difficiles à trouver par chez moi, je m'en suis passé.

Pour réaliser mon colombo, il vous faudra:

  • 4 beaux filets de poulet
  • 90g de pâte à colombo
  • 1 oignon émincé
  • 3 pommes de terre coupées en dés
  • 1 petite courgette coupée en dés
  • 2 petites carottes coupées en dés
  • 30cl d'eau
  • sel & poivre

Couper le poulet en morceaux.
Dans un saladier, mélanger intimement le poulet et la pâte de colombo. Filmer puis réserver au frais jusqu'au lendemain.
Le jour J, dans une cocotte, faire blondir l'oignon dans un peu d'huile.
Puis ajouter les morceaux de poulet et laisser cuire environ 8 minutes.
Ajouter les légumes et l'eau.
Refermer la cocotte et faire cuire 3/4 d'heure environ.
Rectifier l'assaisonnement si besoin, juste avant de servir.

Colombo de poulet à ma façon

Nous l'avons dégusté avec un Utopia 5 du domaine Le chemin des rêves, domaine que nous avons découvert lors de nos dernières vacances à St Gély du Fesc et qui nous a vraiment séduit par la qualité des vins, leur noms magiques et le design des étiquettes :-)

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Elodie 09/06/2014 20:40

Hum il a l'air sympa quand même ton colombo

lola 06/06/2014 06:18

Ouhlalal on ne peut pas vraiment parler de colombo si il n'y a pas d'aubergine... on parlera plus de curry pour ton plat :)