Ratatouille au four (combiné vapeur)

Publié le par Audinette

Aujourd'hui, c'est les 40 ans de ma copine d'enfance. Elle fait une fiesta ce soir, of course, et comme le temps ne sera pas de la partie (je crois que j'ai pris tout le soleil la semaine dernière), je vais lui en apporter dans l'assiette.
En fait, j'ai fait cette recette pour mon propre buffet, samedi soir, car il me fallait 10 plats que les invités devaient associer à un titre de film.
Évidemment, celui-là n'était pas des plus difficiles. Je l'ai servie bien confite et bien froide : pour accompagner le rôti de boeuf ("boeuf carottes"), le poulet ("l'aile ou la cuisse") ou la charcuterie ("Il reste du jambon ?")... c'était top !
Bref, Stéphie m'a dit "miam, tu m'amènes ça la semaine prochaine ?"

Ratatouille au four (combiné vapeur)

Pour une belle ratatouille (un grand plat à four, un saladier), il vous faudra :

  • 2 aubergines moyennes
  • 3 courgettes moyennes
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 500g de tomates pelées  (en boite)
  • 1 oignon en dés
  • 2 gousses d'ail hachées
  • 1 pointe de couteau de piment d'Espelette
  • thym, laurier, romarin
  • sel & poivre
  • huile d'olive

Laver tous les légumes et les couper en petits dés.
Beurrer un grand plat à four en porcelaine. et y déposer, dans l'ordre : les tomates pelées, les dés d'aubergine, les dés de courgettes et les dés de poivrons.
Saupoudrer d'oignon et d'ail. Puis ajouter sel, poivre, thym, laurier et romarin.
Arroser le tout d'un filet d'huile d'olive.

Dans mon four combiné vapeur VZUG, j'ai enfourné 1h à 160° avec la fonction Air Chaud humide. J'ai remué le tout 15 minutes avant la fin de la cuisson et réenfourner pour terminer.
Dans un four à chaleur tournante classique, il faut couvrir le plat d'une feuille d'alu bien scellée ou alors mettre les légumes dans une cocotte avec couvercle.
Enfourner 1h ou plus à 200°. Ajuster le temps de cuisson en fonction du résultat souhaité.
 

Je vous souhaite un très bon weekend !

Je vous souhaite un très bon weekend !

Publié dans Plat

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HLM 01/06/2014 11:36

Tous ces petits légumes qui s'associent en de délicates saveurs, j'adore!

Canelle 30/05/2014 11:40

J'ai fait également fait cette recette dans mon four combiné vapeur VZUG. Je l'ai essayé une première fois par couches. Puis une autre fois en mélangeant tous mes légumes dès le épars de cuisson ainsi les légumes étaient parfaitement confits. Un délice. Je vais essayer comme vous l'indiquez en combinat les deux méthodes. Comme Julia je l'accompagne parfois de pâtes c'est très bon. Merci.

Les Bulles de Joséphine 27/05/2014 12:46

Très belle recette de ratatouille et très jolie blog :)

JuliaP 24/05/2014 16:25

Un super plat de saison (enfin bientôt). Pour que les enfants le mangent, je l'accompagne de tagliatelles fraîches.