Gâteau au fromage blanc, pomme et zeste de citron

Publié le par Audinette

Quand je me levais très tôt le matin, j'avais besoin d'un petit dej qui me cale au moins jusqu'à midi voire midi et demi.
Depuis Dukan, j'avais pris l'habitude de mettre 3 cas de son d'avoine dans du fromage blanc, et d'ajouter un peu de muesli aux fraises.
Maintenant que je ne me lève plus si tôt, je reviens de plus en plus souvent à un petit dej classiquement frenchy : du pain grillé et de la confiture...
Tout ça pour dire, que j'ai de plus en plus de mal à terminer mon pot de fromage blanc dans les temps.
Alors, il me faut trouver d'autre façon de l'écouler. En plein régime, j'avais gardé un bon souvenir du gâteau au fromage blanc réalisé pour l'anniversaire d'Elian. J'ai testé une autre recette, dans un moule plus grand et avec des pommes.

Pour 8 :

  • 300 g de fromage blanc à 0% de MG
  • 125 g de farine avec levure incorporée
  • 80 g de sucre en poudre
  • 3 œufs clarifiés
  • 3 pommes
  • le zeste d'un citron bio (non traité)

Blanchir les jaunes d'œufs avec le sucre.
Puis, incorporer le fromage blanc et le zeste.
Ajouter également la farine, tamisée directement au dessus de la préparation.
Bien fouetter pour obtenir une préparation onctueuse, homogène et sans grumeaux.
Enfin, incorporer délicatement les blancs d'œufs préalablement montés en neige.
Verser la moitié de la préparation dans un moule (ici 26 cm de diamètre).
Puis y répartir les pommes, coupées en lamelles fines.
Recouvrir de préparation.
Enfourner 20 minutes à 210°.

Gâteau au fromage blanc, pomme et zeste de citron

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confiture artisanale 22/09/2014 16:22

J'aurais jamais pensé faire un gâteau de fromage blanc aux pommes. Je vais tester ça dès ce week-end, merci.

afaurore 08/04/2014 21:57

bonne idée

LadyMilonguera 08/04/2014 12:40

Je le trouve bien sympa ce gâteau...