Baguettes "magiques" japonaises

Publié le par Audinette

Baguettes "magiques" japonaises

Samedi, j'ai passé une super journée au Salon du Blog Culinaire, à Paris. De belles rencontres et de belles découvertes, comme d'habitude !
Comme 750g nous gâte toujours, je suis repartie à la maison avec un sac de goodies. J'étais super contente d'y trouver une boite de graines découvertes sur le stand de Terre Exotique : des graines de sésame à la prune Ume, en provenance du Wakayama, au Japon.
Hier matin, j'ai laissé le zhom aller au bad tout seul, car j'avais des envies de boulange :-)
Il était déjà tard (11h) lorsque j'ai investi la cuisine (la grasse mat' du dimanche matin, c'est sacré !) alors pour le pain du repas de midi, j'ai fait la version top chrono sans pétrissage. Mais j'ai rajouté ces graines dans la pâte et sur le dessus des baguettes, en réduisant le sel. 1h30 plus tard, mes baguettes magiques japonaises sortaient du four et elles étaient extra !

Pour 2 petites baguettes :

  • 375g de farine "pain maison"
  • 300ml d'eau tiède
  • 15g de levure fraîche
  • 1 cac de sel
  • 30ml de graines de sésame à la prune Ume

Dans un saladier, émietter la levure puis ajouter l'eau et la dissoudre.
Verser la farine, puis le sel.
A l'aide d'une cuillère en bois, mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

Saupoudrer le dessus de la pâte de farine, couvrir avec un torchon propre et fariné puis laisser lever 1h à 1h30 à l'abri des courants d'air (chez moi, c'est dans le four éteint mais lumière allumée).

Lorsque la pâte a doublé de volume, la verser sur un plan de travail fariné. Elle est méga collante. La séparer en deux parties et la déposer dans deux gouttières à baguette.

Enfourner à 230° pour 25 à 30 minutes environ.

Baguettes "magiques" japonaises

Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four, puis déguster par exemple avec des radis frais et croquants !

Baguettes "magiques" japonaises

Publié dans MAP - Pains

Commenter cet article

Friv 3 22/07/2014 09:43

Je veux que vous remercier pour votre temps de cette merveilleuse lecture! J'apprécie vraiment tout petit peu de lui et je vous en signet pour vérifier de nouvelles choses de votre blog à lire absolument blog.

Gwenn 04/05/2014 21:28

Je fais cette recette (sans les graines) quasi tous les 2 jours !!! cette recette qui est partout sur la blogosphère est réellement géniale !!! la mie est très aérée et les baguettes croustillent, bref une réussite !!!

afaurore 14/04/2014 21:36

belle découverte ces graines

Nuage de Lait 14/04/2014 21:31

Tu as merveilleusement sublimé ce produit
ravie de t'avoir retrouvée au salon
bises
jojo

philo 14/04/2014 08:44

A tester, ça a l'air sympa comme tout et si facile. J'espère réussir à aussi bien les façonner

Audinette 14/04/2014 08:49

Philo, la pâte est si collante que tu ne façonnes rien du tout : tu déposes la pâte dans des gouttières, ou dans un moule à cake... et c'est tout :-)