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 recettes de cuisine sur CuisineAZ
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Je vous souhaite une excellente année 2012 !
Qu'elle soit la réponse à tous vos souhaits : de la réussite dans vos projets, des moments de bonheur, plein d'amour à partager, de l'amitié à revendre et une santé de fer !
Histoire de continuer sur les bonnes choses, voici un petit brownies bien gourmand : il contient des noix que j'ai fait caraméliser au préalable, et, cherry on the cake, il s'orne d'un bon glaçage au Mars... voui, le Mars, la barre chocolatée...
Casser le chocolat en morceaux.
Couper le beurre en dés.
Placer le chocolat et le beurre dans un cul de poule placé au-dessus d'une csserole d'eau bouillante.
Remuer régulièrement pour faire fondre le tout.
Hacher grossièrement les noix de pecan.
Les torréfier légèrement à la poêle.
Réserver.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la cassonade puis ajouter la farine, la levure et le cacao.
Ajouter le chocolat fondu.
Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'un appareil homogène.
Faire un caramel à sec avec le sucre blanc puis, lorsqu'il a une belle couleur doré, le verser sur les noix de pecan.
Remuer pour enrober les noix de caramel.
Puis les verser dans la préparation au chocolat avant que le caramel ne durcisse.
Mélanger intimement le tout.
Verser la préparation dans un moule rectangulaire et enfourner à 180° pendant 20 minutes.
Démouler le brownie et laisser tiédir sur une grille.
Pour le glaçage au Mars (idée Marmiton) :
Couper les Mars en petit dés puis les faire fondre à la casserole, sur feu doux, avec le beurre et le lait.
Etaler sur le brownies refroidi et attendre qu'il soit pris avant de servir.
Finies les "vacances", je reprends le boulot aujourd'hui. Même si deux jours, ça passe vite, j'aurai bien profité encore un peu des grasses mat et des journées glandouilles...
J'ai fait ces petites fleurs pour mes beaux-parents : ils aiment beaucoup le boudin blanc dans ma belle famille alors que nous n'en mangeons pratiquement jamais de mon côté...
Je n'aime pas particulièrement ça, mais mis en scène ainsi, ça passe.
Le zhom a beaucoup aimé !
Pour réaliser 6 feuilletés :
Nettoyer les champignons, les émincer et les poêler dans du beurre demi-sel.
Ajouter l'échalote ciselée et le persil, remuer, et retirer du feu.
Faire cuire les boudins à la poêle 6 minutes environ.
A l'aide d'un emporte-pièce, découper des ronds dans la pâte (un peu moins que le diamètre d'un bol - 12 cm environ).
Au centre de chaque rond, placer un peu de fricassée de cèpes.
Couper les boudins en rondelles et placer 1/2 boudin par feuilleté en plaçant le bout arrondi au milieu de la fleur.
Enfourner à 180° une dizaine de minutes.
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