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  • Dans la cuisine d'Audinette
  • : Bienvenue dans ma cuisine ! Vous y trouverez des recettes gourmandes, souvent simples et rapides !
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  • Sauce béarnaise au Cooking Chef (26/03/2011 publié dans : Plat )
    Nous aimons la viande à la maison et rien de tel qu'une petite sauce maison pour l'accompagner. Très longtemps, je suis restée assez frileuse avec les sauces car pour moi elles sont l'apanage des ...
  • Banana Pancakes - Pancakes à la banane (24/03/2011 publié dans : Gourmandises )
    Après le brownies au caramel du soir, voici les pancakes à la banane du matin, après une nuit assez agitée (à 3h du mat, les gars ne dormaient toujours pas...). Contrairement à certaines recettes ...
  • Brownies au caramel pour une USA Pyjama Party (22/03/2011 publié dans : Dessert )
    Cette année, pour son anniversaire, Elian a invité ses copains à une USA pyjama party ! L'année dernière, c'était une pizza pyjama party, faut se renouveler sans cesse les mamans, eh oui... Il a ...
  • Club Sandwich et Pizza Dukan (20/03/2011 publié dans : Recettes Dukan )
    Les 70 jours de la phase de consolidation sont passés, ça y est... donc normalement, je devrais rentrer dans la dernière phase du régime Dukan, la phase de stabilisation, à vie. Mais cette liberté ...
  • Flans de légumes avec un reste de soupe (18/03/2011 publié dans : Plat )
    Nous mangeons très souvent de la soupe en hiver, j'en fait presque un soir sur deux. Nous ajoutons un peu de croûtons ou alors les enfants l'aiment aussi avec un peu de gruyère. Quand il ne reste ...
  • Gâteau-tarte aux pommes et au miel (16/03/2011 publié dans : Dessert )
    Aujourd'hui, c'est l'anniversaire de Léane : 9 ans déjà ! Alors quoi de plus approprié qu'un gâteau, et pas au chocolat car ma princesse ne les aime pas ! Je l'appelle un gâteau-tarte car je ...
  • Epaule d'agneau rôtie et vin bio (14/03/2011 publié dans : Plat )
    Il y a quelques temps déjà, on m'a proposé de tester un vin de la vallée du Rhône, mais pas n'importe lequel, un vin bio : Scamandre, Domaine Renouard. J'ai lu sur le site de vente du vin en ligne ...
  • Boeuf mode ou boeuf carottes (12/03/2011 publié dans : Plat )
    En ce samedi, de la bonne cuisine traditionnelle, pour les repas dominicaux en famille... C'est comme pour le boeuf bourguignon, à moins de tricher avec la cocotte-minute, il faut avoir 3h devant ...
  • Pet-de-nonnes comme des profiteroles exotiques (10/03/2011 publié dans : Dessert )
    Dernière recette réalisée pour le dossier Mardi Gras de Cuisine AZ : des pets-de-nonnes, que j'ai un peu revisitées en les garnissant de glace aux fruits de la passion et en les arrosant d'une ...
  • Gaufres au cidre, pommes poêlées et confiture de lait (08/03/2011 publié dans : Dessert )
    C'est aujourd'hui mardi gras ! Faites sauter les crêpes, cuire les gaufres ou frire vos beignets ! Pour cette occasion, je me suis associée avec le site Cuisine AZ pour participer à leur dossier ...
  • La vraie confiture de lait à la vanille, celle qui cuit lonnnnnngtemps (06/03/2011 publié dans : Gourmandises )
    Ce qui est assez difficile à gérer , quand on a une maison de campagne, ce sont les stocks d'épicerie. Il faut avoir un placard garni qui permet d'improviser un repas rapide le vendredi soir : des ...
  • Fortune Cookies (04/03/2011 publié dans : Gourmandises )
    Lors du salon culinaire de Soissons, j'ai acheté le dernier né des livres de Benoit Molin : Les goûters des gourmands". Un mercredi, j'étais en train de le feuilleter et Léane passant par là m'a ...
  • Cuillères du soleil en attendant le printemps (02/03/2011 publié dans : Apéro )
    Encore une quinzaine de jours avant le printemps... Comme d'habitude, il me tarde à la fin de l'hiver de retrouver la douceur printanière même si elle s'accompagne des célèbres giboulées. Je veux ...
  • Financiers aux fraises séchées et au chocolat blanc (28/02/2011 publié dans : Dessert )
    Finies les vacances... Mais nous avons bien profité de ces 8 jours en Sologne... Plus les jours passaient et plus l'heure du réveil frisait l'indécence... Mais quel bonheur le soir, de profiter du ...
  • Poulet Basquaise compatible Dukan (26/02/2011 publié dans : Recettes Dukan )
    Dés lors qu'on est dans un jour PL (Protéines + Légumes), il est assez facile d'adapter des plats à la mode Dukan. Le poulet Basquaise fait la part belle aux légumes, on obtient ainsi un plat ...
  • Sablés chocolat fourrés à la ganache ivoire (24/02/2011 publié dans : Gourmandises )
    Quand je fais des macarons, je prévois toujours un peu trop de ganache donc j'en ai souvent dans mon congélateur. La ganache ivoire, au chocolat blanc donc, est géniale avec des sablés au chocolat ...
  • Verrines de mousses thon & poivron (22/02/2011 publié dans : Apéro )
    Des petites verrines toutes simples mais qui font quand même leur effet. La mousse de poivron est réalisée avec des piquillos et du mascarpone, elle donne une très jolie couleur. La mousse de thon ...
  • Muffins salés Dukan au steak haché (20/02/2011 publié dans : Recettes Dukan )
    Voici une recette Dukan pour varier les journées PP. Certains m'en réclament et j'en ai encore sous le coude alors j'en publie une de temps en temps... Faire cuire 250g de steak haché. Emincer ...
  • Cake au tarama et au saumon fumé (18/02/2011 publié dans : Entrée )
    J'ai goûté ce cake au mois de décembre chez ma maman et j'ai adoré. Je lui ai piqué la recette et depuis je l'ai fait 3 fois... Il est super facile à faire, très rapide, et franchement on se ...
  • Gâteau Marbré en toute simplicité (16/02/2011 publié dans : Dessert )
    En ce mercredi, je vous propose un gâteau goûter, car le marbré, comme le gâteau au yaourt , est incontournable à 4 heures... pourtant, je me suis rendue compte que je n'avais pas encore mis cette ...
  • Sablés coeur vanille et noisettes (14/02/2011 publié dans : Gourmandises )
    C'est la Saint Valentin ! Le zhom et moi ne referons pas l'erreur de l'année dernière : aller au resto en ce jour hyper marketisé, pour manger 30% plus cher un repas 30% moins bon que ...
  • Charlotte aux deux saumons (12/02/2011 publié dans : Entrée )
    Cette entrée est très festive. Elle est copieuse lorsqu'elle est réalisée, comme ici, dans de grands ramequins. Les proportions conviennent pour 8 : 800g de saumon frais 1 litre de court-bouillon ...
  • Carpaccio de Saint-Jacques aux tomates confites (10/02/2011 publié dans : Entrée )
    Le carpaccio de Saint-Jacques fait toujours un effet boeuf pour une réalisation d'une simplicité enfantine. Enfin, enfantine, j'exagère un peu car la seule difficulté réside dans la découpe, qui ...
  • Sablés comme des mendiants aux pistaches et fraises séchées (08/02/2011 publié dans : Gourmandises )
    Pour Noël, j'avais préparé des mendiants blancs avec des pistaches et des fraises séchées. J'avais donc facilement de quoi garnir ces sablés, sur une idée piquée dans un des livres de la reine ...
  • Fiadone Dukan (06/02/2011 publié dans : Recettes Dukan )
    La Fiadone est une tarte sucrée originaire de Corse, traditionnellement réalisée avec du brocciu. Je n'ai jamais mis les pieds en Corse, même si ce n'est pas l'envie qui me manque, et donc jamais ...
  • Galettes de sarrasin comme des mini pizzas (04/02/2011 publié dans : Plat )
    Il s'agit de la deuxième recette proposée au site Cuisine AZ (clic). L'idée c'est d'utiliser les mini galettes de blé noir comme des fonds de pâte à pizza, histoire de changer un peu. Les galettes ...
  • Gâteau de crêpes à la crème Michoko et à la ganache Carambar (02/02/2011 publié dans : Dessert )
    Aujourd'hui, c'est la Chandeleur. Pour l'occasion, le site Cuisine AZ m'a demandé de concocter deux recettes de crêpes : une salée et une sucrée. Pour la recette sucrée (que vous retrouverez ici), ...
  • Pisto Manchego au Cooking Chef (31/01/2011 publié dans : Plat )
    Coucou tout le monde ! Vous avez passé un bon week-end ? J'étais en Sologne où le temps non pluvieux nous a permi d'avancer sur nos projets extérieurs. Je vous préparerai bientôt un petit compte ...
  • Gâteau au fromage blanc 0% (compatible Dukan) (29/01/2011 publié dans : Recettes Dukan )
    Le vrai jour de l'anniversaire d'Elian, j'étais en journée PP... Dur dur ! Alors, ce fut Dukan pour tout le monde car j'avais depuis belle lurette repérée cette recette chez Cléa, facilement ...
  • Petits cakes aux pommes et à la noix de coco (27/01/2011 publié dans : Dessert )
    Après Dark Vador, de petites douceurs plus classiques à préparer pour le thé, avec des ingrédients qu'on a toujours sous la main : qui n'a pas deux pommes dans la corbeille de fruits et un peu de ...
  • Gâteau Dark Vador pour un fan de Star Wars + Gâteau DSi (25/01/2011 publié dans : Dessert )
    Dimanche, nous avons fêté les 11 ans d'Elian en petit comité. Après le gâteau Pokemon, ou le ballon de basket, je me suis tournée cette fois-ci vers Star wars car Elian a demandé à Noël toute la ...
  • Quiche Dukan au poulet et au basilic (23/01/2011 publié dans : Recettes Dukan )
    Allez, une deuxième recette Dukan pour terminer la semaine sans excès... Restons honnêtes, le terme de quiche est un peu galvaudé mais que voulez-vous, quand on est privé de bonne chose, un mot ...
  • Tarte pommes-rhubarbe sous son crumble (21/01/2011 publié dans : Dessert )
    J'ai quasiment toujours de la rhubarbe au congélateur, soit je l'ai préparée moi-même soit je l'achète directement surgelée. D'après les botanistes, ce n'est ni une plante, ni un légume, ni un ...
  • Gaufre Dukan salée, crevettes et fromage frais 0% (19/01/2011 publié dans : Apéro )
    J'ai enfin atteint le Juste Poids. Il a fallu un peu moins de deux mois pour que s'affichent les chiffres fatidiques sur ma balance. Moins 7 kilos et ma garde-robe retrouvée, je suis très ...
  • La rétrospective 2010 (17/01/2011 publié dans : Petits mots... )
    5 ans de blog donc 5ème rétro... Vindiou ce que le temps passe... Pour info, je vous mets les liens des bilans des annés antérieures : 2006, 2007, 2008 et 2009. C'est toujours sympa les condensés ...
  • Gâteau au yaourt Dukan (15/01/2011 publié dans : Recettes Dukan )
    Un peu de douceur, au sein d'un régime, ça fait plaisir... On trouve des recettes de gateau ou de muffin Dukan sur le Net mais beaucoup utilise la portion de son d'avoine journalière. Or il m'est ...
  • Cake au saumon Dukan pour bento au boulot (13/01/2011 publié dans : Recettes Dukan )
    Allez, on ne rigole plus... Je vous ai fait grasse des recettes Dukan pendant les fêtes pour ne pas plomber l'ambiance... Mais je sais déjà que certains pour ne pas dire certaines seront ravis ...
  • Restaurant L'Olivade à Arpajon, Essonne (11/01/2011 publié dans : Petits mots... )
    Au mois de décembre, pour ses 40 ans de mariage avec maman, papa a emmené sa femme, ses enfants et ses petits-enfants au restaurant. Nous sommes allés à L'Olivade, un restaurant gastronomique à ...
  • Pruneau au magret farci au foie gras (09/01/2011 publié dans : Apéro )
    Il s'agit tout simplement du célébre pruneau au lard, sauf qu'on glisse un morceau de foie gras cru dans chaque pruneau et qu'on entoure chaque pruneau de 2 tranches de magret de canard fumé parce ...
  • Feuilletés champignons et foie gras pour utiliser les restes des fêtes (07/01/2011 publié dans : Apéro )
    Le lendemain de Noël, il me restait l'équivalent d'un bol de la fricassée de champignons que j'avais servie avec mon filet de boeuf rossini en croûte briochée. Il me restait aussi du foie gras ...

 

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